Як правильно зберігати кавун, щоб ягода довше залишалася свіжою та безпечною. Кавун слід обирати без пошкоджень, зберігати при +10.+15°C, а розрізаний плід тримати в холодильнику до кількох днів. Неправильне зберігання може зробити ягоду небезпечною для здоров'я.
Кавун є одним з головних атрибутів літа, бо чудово смакує і освіжає у спеку, але неправильне зберігання може не лише зіпсувати смак, а й зробити ягоду небезпечною для здоров’я. Детальніше про те, як обрати якісний кавун, де його тримати вдома та скільки часу можна зберігати вже розрізаний плід – розповість УНН.
Як обрати кавун
Тривалість зберігання багато в чому залежить від того, в якому стані ягода потрапила до вашого дому. Під час купівлі варто звернути увагу на цілісність шкірки. На поверхні не повинно бути тріщин, вм’ятин, порізів чи інших пошкоджень. Також варто уникати купівлі кавунів у місцях стихійної торгівлі, і до того ж, продавець повинен мати ветеринарно-санітарні документи, які підтверджують безпечність продукції та відповідність допустимим нормам вмісту нітратів. Не менш важливим є місце продажу. Кавуни не повинні лежати просто на землі або продаватися поблизу жвавих доріг і автозаправних станцій, бо ці ягоди здатні поглинати шкідливі речовини з навколишнього середовища.
Де найкраще зберігати цілий кавун
Для тривалого зберігання найкраще підходять прохолодні приміщення з помірною вологістю повітря. Оптимальною вважається температура від +10 до +15 градусів.
Якщо температура зависока, то кавун почне псуватися, а надто низька температура може негативно вплинути на структуру м’якоті, зробивши її водянистою. Саме тому для зберігання часто рекомендують підвали, комори або інші прохолодні приміщення. Також кавун краще класти горизонтально на м’яку поверхню або дерев’яну підставку, щоб не пошкодити шкірку. Якщо кавун плануєте зберігати довго, то його бажано періодично перевертати. Так, якщо дотримуватися належних умов, то тоді нерозрізаний плід залишатиметься свіжим до трьох місяців.
Чи можна тримати кавун у холодильнику
Холодильник залишається одним із найзручніших способів зберігання кавуна в домашніх умовах. Особливо це актуально для мешканців квартир, які не мають підвалу чи комори.
До речі, цілий плід також можна зберігати в холодильнику, а от тривалість зберігання вже залежить від сорту та стану ягоди. Втім, найчастіше в холодильнику опиняється вже розрізаний кавун. І якщо ви хочете зберегти ягоду на довший час, то у такому випадку зріз необхідно захистити від контакту з повітрям. Для цього його можна накрити харчовою плівкою або помістити шматки в герметичний контейнер. Рекомендується зберігати кавун при температурі від +2 до +5 градусів. Тим не менш, розрізаний плід краще вживати якомога швидше, адже після пошкодження природного захисного шару м’якоть стає вразливою до бактерій та інших мікроорганізмів.
Скільки можна зберігати розрізаний кавун
Після розрізання термін придатності кавуна суттєво скорочується. Якщо ціла ягода здатна зберігатися тижнями або навіть місяцями, то відкритий плід потребує значно швидшого споживання. Найкраще одразу прибрати кавун у холодильник після розрізання, однак навіть за правильного зберігання, врахуйте, що він залишається свіжим лише на кілька днів. До того ж, перед вживанням і розрізанням кавун необхідно ретельно мити щіткою, після чого обдати водою та висушити. Також не варто їсти м’якоть біля шкірки кавуна, оскільки саме там можуть накопичуватися шкідливі речовини.
Як заморозити кавун
Якщо зберегти свіжий кавун надовго не виходить, альтернативою може стати заморожування і для цього потрібно видалити шкірку та насіння, а м’якоть нарізати невеликими кубиками. Шматочки спочатку розкладають на пласкій поверхні та поміщають до морозильної камери на кілька годин, а після попереднього заморожування, пересипають в герметичний контейнер або пакет. Такий спосіб дозволяє використовувати кавун для приготування прохолодних напоїв, коктейлів чи десертів навіть через тривалий час після завершення сезону.
Яких помилок варто уникати
Однією з найпоширеніших помилок є зберігання кавуна поруч із продуктами, які мають різкий запах, адже знову ж таки – м’якоть легко вбирає сторонні аромати, що може вплинути на смак ягоди. Також небажано тримати розрізаний кавун без захисту від повітря або залишати його надовго при кімнатній температурі, бо у таких умовах ризик псування значно зростає. Крім того, не варто купувати вже надрізані кавуни або погоджуватися на пропозицію продавця вирізати шматок для перевірки стиглості, бо пошкоджена шкірка відкриває шлях для потрапляння бактерій усередину плода, тому є ризик отруїтися.
Отож, найкращий спосіб насолодитися смаком кавуна – купувати якісні плоди та правильно їх зберігати, а дотримання цих простих правил допоможе довше зберегти свіжість кавуна та уникнути неприємностей зі здоров’ям.
Джерело: УНН.
