У Німеччині виноград збирають рекордно рано через спеку: очікується, що врожай буде меншим. Через спекотне літо виноград у Німеччині дозрів на кілька тижнів раніше. Посуха може скоротити врожай на 30%, а вино зробити міцнішим.
У Німеччині винороби почали збирати виноград незвичайно рано – раніше, ніж будь-коли з початку регулярних спостережень. Причина – довге та спекотне літо: виноград дозрів на кілька тижнів раніше, ніж звичайно, передає УНН із посиланням на DW.
“Деяким виноробам заради цього навіть довелося перервати відпустку”, – розповів Tagesschau на телеканалі ARD представник Німецького інституту вина Ернст Бюшер.
Ще кілька десятиліть тому головним місяцем збирання винограду був вересень. Тепер терміни постійно зсуваються. Винороб Симон Шрайбер згадує: “Коли я починав навчатися у 2010 році, урожай збирали в середині чи наприкінці вересня. А тепер у середині серпня!”
Спека змінює не лише календар виноробів, а й саме вино. Чим більше сонця, тим більше цукру накопичується у винограді – вино виходить міцнішим. І це не зовсім те, чого зараз хоче ринок: покупці все частіше вибирають легкі вина із меншим вмістом алкоголю. Крім того, через сильну спеку виноград може втратити частину характерної для німецьких вин кислотності.
Джерело: УНН.
