Користь і шкода арахісу: що потрібно знати перед тим, як додати його до раціону. Арахіс містить багато білка та вітамінів, проте є висококалорійним продуктом і сильним алергеном. Оптимальна добова норма становить до 30 грамів.
Арахіс часто називають горіхом, хоча з погляду науковців-ботаніків він належить до бобових культур. У харчуванні це доступний продукт із високою енергетичною цінністю, рослинним білком, жирами, клітковиною та мікроелементами. Його додають до каш, салатів, десертів, соусів, використовують для виробництва арахісової пасти та вживають як перекус. Водночас арахіс – не універсально корисний продукт. Він калорійний, у готових снеках може містити багато солі або цукру, а для людей з алергією є одним із найнебезпечніших харчових алергенів. Тому користь залежить від кількості, якості продукту та стану здоров’я людини.
Усе про арахіс, його калорійність, користь і ризики розповідає УНН.
Чим корисний арахіс для людини
Арахіс містить рослинний білок, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни групи B, вітамін E, магній, фосфор, калій, цинк, залізо та інші мікроелементи. Білок потрібен для підтримки м’язів і відновлення тканин, клітковина сприяє нормальній роботі травлення, а жири допомагають довше зберігати відчуття ситості.
Основну частину жирів в арахісі становлять ненасичені жирні кислоти. Вони вважаються бажанішими для раціону, ніж надлишок насичених жирів із ковбас, фастфуду, вершкового масла чи жирного м’яса. У помірній кількості арахіс може бути частиною харчування, спрямованого на підтримку серцево-судинної системи, але не замінює повноцінний раціон.
Ще одна перевага арахісу – ситність. Невелика порція може зменшити бажання постійно перекушувати солодощами або випічкою. Це корисно для людей, які намагаються контролювати апетит. Найкращий варіант – несолоний або слабосолоний арахіс без глазурі, цукру, ароматизаторів і зайвої олії.
Користь арахісу для жінок
Для жінок арахіс може бути джерелом поживних речовин, важливих шкіри, волосся, нервової системи та нормального обміну речовин. Вітаміни групи B беруть участь у роботі нервової системи, магній потрібен для м’язів і нормального енергетичного обміну, а вітамін E виконує антиоксидантну функцію.
Арахіс може стати зручним перекусом для жінок, які багато працюють, нерегулярно харчуються або не завжди мають можливість приготувати повноцінні обід чи вечерю.
Жінкам, які контролюють вагу, варто враховувати калорійність продукту. Арахіс не потрібно повністю виключати з раціону, але краще заздалегідь визначити порцію. Оптимальним варіантом для більшості людей може бути близько 20 – 30 грамів на день, якщо немає алергії чи інших протипоказань.
Під час вагітності, грудного вигодовування, за наявності хронічних захворювань або харчових алергій раціон краще узгоджувати з лікарем.
Користь арахісу для чоловіків
Для чоловіків арахіс насамперед цікавий як джерело рослинного білка, магнію, цинку та енергії. Він корисний у раціоні людей, які мають фізичні навантаження, займаються спортом або потребують калорійнішого харчування. Білок і жири роблять арахіс поживним перекусом, який зручно взяти із собою.
Цинк і магній важливі для нормального обміну речовин, роботи м’язів і загального самопочуття. Проте арахіс – не спеціальний продукт “для чоловічої сили” і не має доказової дії на гормони. Тому інформація про вплив арахісу на чоловічу потенцію швидше мають рекламний характер, аніж підтверджений наукою.
Крім того, варто пам’ятати, що чоловікам із підвищеним артеріальним тиском або схильністю до набряків краще обирати несолоний арахіс. Солоні снеки можуть істотно збільшувати споживання натрію, особливо якщо в раціоні вже є соуси, чипси чи напівфабрикати.
Яка калорійність арахісу
Арахіс належить до висококалорійних продуктів. У 100 грамах сирого арахісу в середньому міститься близько 560 – 570 ккал. У смаженому арахісі калорійність може бути подібною або трохи вищою, залежно від способу обробки, додавання олії, солі, цукру чи глазурі.
Орієнтовно невелика порція – 28 -30 грамів арахісу – містить близько 160 – 180 ккал. Це небагато, якщо порція справді невелика. Але 100 грамів – це вже калорійність повноцінного прийому їжі для багатьох людей. Саме тому арахіс краще не їсти безпосередньо з великої упаковки. Практичніше відсипати невелику кількість у тарілку або контейнер.
Калорійність арахісової пасти також висока. Крім самого арахісу, у складі можуть бути цукор, сіль, пальмова або інша рослинна олія. Тому перед купівлею варто дивитися етикетку. Найпростіший склад – арахіс і, за потреби, невелика кількість солі. Якщо у пасті багато цукру та доданих жирів, це вже не стільки корисний продукт, скільки звичайний десерт, розпіарений виробником.
Чи можна їсти арахіс на дієті
Арахіс можна їсти на дієті, якщо людина не має алергії та враховує загальну калорійність раціону. Він не заважає схудненню сам по собі. Заважає надлишок калорій, який легко отримати, якщо їсти арахіс великими порціями або обирати солодкі й солоні варіанти.
Під час схуднення арахіс може бути корисним як заміна менш поживним перекусам. Наприклад, невелика порція арахісу з фруктом або йогуртом може дати більше ситості, ніж печиво чи солодкий батончик. Також його можна додавати до салатів, каш або страв з овочами, щоб зробити прийом їжі поживнішим.
Водночас арахіс не варто використовувати як основний продукт дієти. Раціон має містити овочі, фрукти, крупи, бобові, молочні продукти або їхні альтернативи, яйця, м’ясо, рибу чи інші джерела білка. Якщо людина худне, але постійно відчуває голод, втому або зриви, проблема може бути не в арахісі, а в надто жорсткому плані харчування.
Кому не можна їсти арахіс
Насамперед арахіс не можна людям з підтвердженою алергією на нього. Реакція може проявлятися висипом, свербежем, набряком губ або горла, болем у животі, нудотою, блюванням, нежитем, кашлем, утрудненим диханням або різким погіршенням самопочуття. У тяжких випадках можлива анафілаксія – небезпечний для життя стан, який потребує невідкладної медичної допомоги.
Обережність потрібна людям, які вже мають інші харчові алергії, бронхіальну астму, атопічний дерматит або випадки тяжких алергічних реакцій у минулому.
Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки або жовчного міхура варто обговорити вживання арахісу з лікарем, особливо під час загострень. Адже через високий вміст жирів продукт може бути “важким” для травлення. Обережність потрібна й при лікувальних дієтах, де лікар обмежує калорійні чи жирні продукти.
Окремий ризик – умови зберігання. Арахіс не повинен пахнути цвіллю, гірчити у роті та мати сліди вологи. Зіпсований продукт краще не їсти. Купувати арахіс варто у перевірених місцях, а зберігати – у сухому прохолодному місці в закритій упаковці.
Джерело: УНН.
