Бюджетні та смачні: п'ять рецептів обідів до 100 грн для економних господинь<p>Представлено п'ять рецептів ситних обідів вартістю до 100 гривень, які легко приготувати. Серед них: картопля з куркою, макарони з
овочами та яйцем, рис із овочами та квасолею, омлет із сиром та зеленню, а також пісний борщ із квасолею.</p>
Коли бюджет обмежений, а ціни ростуть, аби приготувати ситний обід потрібна хороша фантазія. УНН зібрав п’ять рецептів, які коштують до 100 грн і допоможуть швидко нагодувати родину навіть тим, хто готує вперше.
Картопля з куркою та цибулею в духовці (на 3–4 порції)
Інгредієнти:
- куряча гомілка – 500 г;
- картопля – 5–6 середніх бульб;
- цибуля – 1 шт;
- соняшникова олія – 2 ст. ложки;
- сіль – 1 – 1,5 ч. ложки;
- чорний перець мелений – ½ ч. ложки;
- сушені трави (орегано, паприка або спеція для курки) – 1 ч. ложка (за бажанням);
- часник (за бажанням) – 2 зубчики.
Спосіб приготування
Вмикаємо духовку на 190°C на 10 хв. Помийте курку і картоплю під холодною водою та просушіть паперовим рушником. Курку обваляйте у солі, перці та травах. Якщо є час – натріть дрібно нарізаним або продавленим часником. Відкладіть у миску.
Картоплю почистіть, наріжте скибками товщиною 1 см. Цибулю почистіть та наріжте півкільцями. У великій мисці змішайте картоплю, цибулю і курку, додайте 2 столові ложки олії, щіпку солі й перцю. Перемішайте руками, щоб усе покрилося олією. Викладіть суміш у форму для запікання одним шаром, накрийте фольгою (щоб не підгоріло) або закрийте кришкою.
Ставте у розігріту духовку на 40 хвилин. Через 30–35 хв відкрийте фольгу і перевірте: картопля має стати м’якою (проткніть ножем – має легко входити), а курка – золотава. Якщо хочете рум’яну скоринку – зніміть фольгу на останні 10 хв.
Загальна вартість: 95-100 грн.
Макарони з овочами та яйцем (на 2 порції)
Інгредієнти:
- макарони – 200 г;
- морква – 1 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- яйця – 2 шт;
- олія – 1–2 ст. ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
Налийте у каструлю 2–2,5 л води, доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте 1 ч. ложку солі, всипте макарони і варіть за інструкцією на пачці (зазвичай 7–10 хвилин). Періодично помішуйте.
Поки варяться макарони – почистіть моркву і наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Болгарський перець очистіть від серединки і поріжте смужками. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями.
Нагрійте сковороду з 1–2 ложками олії, додайте цибулю, обсмажуйте 2–3 хв до прозорості. Додайте моркву і перець, смажте ще 5–7 хв, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Посоліть і поперчіть. В окремій мисці збийте яйця виделкою з дрібкою солі. Влийте яйця на сковороду до овочів і швидко помішайте виделкою, щоб вони згорнулися (буде, як яєчня з овочами).
Злийте воду з макаронів через друшляк, залиште трохи (1–2 ст. ложки) гарячої води від макаронів – це допоможе зробити соус більш кремовим. Поверніть макарони в каструлю або відразу на сковороду. Додайте овочі з яйцем, перемішайте 1–2 хв. Якщо сухо – додайте воду від макаронів. Можна додати трохи сиру зверху або соєвого соусу для смаку.
Загальна вартість: 70-80 грн.
Рис із овочами та квасолею (на 3 порції)
Інгредієнти:
- рис – 200 г;
- консервована квасоля – 1 банка або 200 г відвареної;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- соняшникова олія – 1–2 ст. ложки;
- сіль, перець, паприка або соєвий соус – за смаком.
Спосіб приготування
Промийте рис у холодній воді (злийте воду 2–3 рази – так він стане менш клейким). Насипте рис у каструлю і додайте 400 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 12–15 хвилин (поки вода вбереться). Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хв під кришкою.
Тим часом наріжте цибулю і моркву дрібно. На сковороді розігрійте олію, підсмажте цибулю 2–3 хв, додайте моркву і смажте 5–7 хв до м’якості. Відкрийте банку квасолі, злийте рідину (але можна залишити трохи для соковитості). Додайте квасолю на сковороду, прогрійте 3–4 хв, додайте спеції і трохи соєвого соусу, якщо є.
З’єднайте рис із овочами і квасолею, прогрійте 2–3 хв, перемішайте, спробуйте на сіль/перець. Якщо хочете більш насичений смак, під час смаження додайте 1 ч. ложку томатної пасти або трохи паприки.
Загальна вартість: 70-75 грн.
Омлет із сиром і зеленню (на 2 порції)
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт;
- молоко – 50 мл;
- твердий сир – 50 гр (натертий);
- зелень (кріп, петрушка) – жменя;
- олія або масло для сковороди – 1 ст. ложка;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
Розбийте 4 яйця в миску. Додайте молоко, щіпку солі і перцю. Збийте виделкою або вінчиком до однорідності, щоб маса стала трохи пінистою. Натеріть сир на крупній тертці. Поріжте зелень дрібно.
Розігрійте сковороду з 1 ложкою олії на середньому вогні. Вилийте яєчну суміш. Коли краї омлету почнуть схоплюватись (приблизно через 1–2 хв), рівномірно посипте сиром і зеленню. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте ще 3–4 хвилини – омлет має стати схожим на ніжний пиріг (верх не повинен бути рідким). За допомогою лопатки складіть омлет навпіл або подавайте цілим, поріжте на порції.
Загальна вартість: 60-70 грн.
Пісний борщ із квасолею (на 4–5 порцій)
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт. (середні);
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- капуста – 300 г (приблизно 1/4 середньої головки);
- консервована квасоля – 200 г відвареної;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- олія – 2 ст. ложки;
- сіль, перець, лавровий лист, оцет/лимонний сік (щоб зберегти колір буряка) – за смаком.
Спосіб приготування
Налийте у велику каструлю 2,5–3 л води і доведіть до кипіння. Почистіть картоплю і наріжте кубиками (приблизно 2 см). Покладіть у киплячу воду, після цього вона має закипіти ще раз. Варіть 5–7 хв.
Тим часом наріжте капусту тонкими смужками, очистіть і натріть буряк на великій тертці (можна потерти разом з невеликою кількістю оцту або лимонного соку, щоб буряк не втратив колір), моркву натріть або наріжте соломкою, цибулю дрібно поріжте.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю 2 хв, додайте моркву і тушкуйте 3–4 хв. Додайте буряк і смажте ще 5–7 хв, потім додайте томатну пасту і тушкуйте 2 хв. Якщо буряк дуже сухий, додайте води.
Коли картопля в каструлі стане майже м’якою, додайте капусту, потім вміст сковороди (буряк із морквою і томатом) у каструлю. Варіть на середньому вогні 10–12 хв. Додайте квасолю (якщо консервована – попередньо злийте рідину), посоліть, поперчіть, додайте 1 лавровий лист. Варіть ще 5 хв. Спробуйте на сіль, за потреби додайте трохи оцту або лимонного соку (0,5 ч. ложки) – це підкреслить смак буряка та ложку цукру для балансу смаку. Зніміть з вогню, дайте настоятися 10–15 хв. Подавайте гарячим, можна з ложкою сметани або шматочком хліба.
Якщо хочете наваристіший смак – додайте підсмажену до золотистого кольору цибулю з морквою ще перед подачею.
Загальна вартість: 90–95 грн.
Источник: УНН
