Як зробити томатний сік у домашніх умовах без соковижималки. Томатний сік на зиму можна зробити м’ясорубкою, блендером, товкачкою або ситом. Для заготівлі потрібні стиглі помідори й стерилізовані банки.
Томатний сік можна приготувати вдома навіть без спеціальної соковижималки. Для цього підійдуть м’ясорубка, блендер, звичайна товкачка або навіть каструля з ситом. Детальніше про те, які помідори краще обрати та як зробити ароматний сік на зиму різними способами – розповість УНН.
Для домашнього соку найкраще брати стиглі, м’ясисті та щільні помідори без гнилі й пошкоджень. Чим більше в плодах м’якоті, тим густішим буде напій і тим менше його доведеться виварювати. Орієнтовно з 1,5 кг помідорів можна отримати до літра соку, але перед приготуванням томати потрібно добре помити та видалити плодоніжки. За бажанням можна зняти шкірку: для цього на верхівці плодів роблять хрестоподібний надріз, а потім опускають помідори в гарячу воду на 2-3 хвилини. Так шкірка зніметься дуже легко.
Як зробити томатний сік за допомогою м’ясорубки
М’ясорубка добре підходить для приготування соку, особливо якщо потрібно переробити велику кількість помідорів. Готовий сік вийде досить густим, але його консистенцію можна регулювати тривалістю варіння.
Кроки приготування:
1. Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте плоди на шматочки.
2. Пропустіть томати через м’ясорубку.
3. Протріть отриману масу через сито або марлю, якщо потрібно прибрати насіння та шкірку.
4. Перелийте сік у каструлю та доведіть до кипіння.
5. Зменште вогонь і варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
6. Наприкінці додайте сіль та інші приправи за смаком. Якщо хочете густіший напій, продовжуйте уварювання.
7. Гарячий сік розлийте у стерилізовані сухі банки, герметично закрийте та залиште охолоджуватися під укриттям.
Як зробити томатний сік за допомогою блендера чи товкачки
Цей спосіб зручний для невеликої кількості заготовок. Блендер швидко подрібнює томати, а звичайна картоплем’ялка допоможе, коли кухонної техніки під рукою немає. У другому випадку сік зазвичай теж виходить густішим. Також варто зазначити, що під час подрібнення блендером у масі все одно залишаються насіння та частинки м’якоті, тому після подрібнення її можна процідити через сито, якщо потрібен більш однорідний напій.
Джерело: УНН.
