В числе наиболее важных ингредиентов для вендинга не только кофе и чай, но и сливки, горячий шоколад, смеси для капучино и, возможно, супы. Их качество – это репутация бизнеса и прямо влияющий на прибыль фактор. То, что ему нужно уделить особое внимание, должно быть очевидно для каждого вендора.
Но выбор качественного ингредиента иногда связан с лишними затратами. Как известно, качественный продукт не может стоить дёшево. В то же время не всегда самое дорогое – это самое лучшее. Но когда вы выбираете крупный специализированный магазин, это, как правило, гарантия отсутствия переплаты. Классический пример можно увидеть тут.
Выбирать ингредиенты для вендинга лучше всего из продукции авторитетных производителей с мировым именем. Это средний и высокий ценовой сегмент. Среди брендов можно выделить Ristora, Mokate, ICS. Далее разобраться в ценах бывает непросто, поскольку некоторые производители делают упаковки меньшего объёма. В итоге, чтобы определить выгоду, нужно подключить свои математические способности. Например, нужно узнать сколько граммов смеси уходит на одну порцию, посчитать ее себестоимость, а уже потом принимать решение.
Почему невыгодно покупать самый дешевый сегмент. Такая продукция может не растворяться равномерно и быстро, а создавать комочки. Это приводит к проблемам с механизмом кофейного аппарата, что в конечном итоге приносит вендору убытки. И еще бывает, что в стартовых затратах предприниматель выигрывает, а из-за разного расхода продукта впоследствии проигрывает.
Далее стоит учесть, является ли конкретный интернет-магазин официальным представителем производителя и продает ли он ингредиенты для вендинга оптом. Первый из этих моментов поможет увидеть, кто предлагает лучшую цену на тот или иной продукт. А второй – хороший показатель популярного магазина с хорошим оборотом продукции. У таковых стоимость тоже, как правило, ниже, к тому же за опт нередко предлагаются дополнительные скидки.
Давайте теперь посмотрим на цены некоторых видов качественных растворимых ингредиентов для вендинга: чая, кофе, горячего шоколада, сливок.
Чай. Обращает на себя внимание продукция брендов Ristora, Venessa, ICS. Но и среди этих популярных брендов есть дешевый, средний и премиум- сегмент. Так, у компании Venessa самый недорогой вариант – всего за 95-100 грн/кг. Ristora предназначена для более взыскательной аудитории и продает продукт того же объема за 124-175 грн (добавляется лимонный ароматизатор). Mokate специализируется на чае премиум-класса за 127-143 грн/кг, причем в качестве добавок могут быть лимон или малина.
Кофе. Если вас устроит самый недорогой кофе для вендинга, то его можно найти в Украине всего по 159 грн за кг – смесь арабики и робусты 30 на 70 продается под брендом “ЭКОНОМ КОФЕ”; либо чуть получше – марка Ecovend, 170-185 грн. Средний сегмент – это примерно 230-250 грн, как пример – марка LIBERTY S. Или вы можете заказать проверенную Лаваццу, например Lavazza Qualita Oro – ее цена колеблется очень сильно, она может составлять 300–600 грн за 1 кг, но ориентируйтесь где-то на 400-440 грн.
Горячий шоколад. Здесь масса разновидностей по цене примерно 150-200 грн за 1 кг. Ориентируйтесь на бренды ICS, Mokate, Ristora. Но обращайте внимание также на концентрацию какао-порошка. Так, вариант есть даже за 130 грн, но там будет всего 9 % этого компонента.
Сливки. Они продаются в упаковках разного объема – 500, 750 и 1000 г. Здесь хитом продаж являются сливки Mokate Topping Premium, нормальная цена которых составляет 153–160 грн за 750 г. А простенький порошковый вариант может обойтись около 100 грн за кг.
В целом, на этом рынке, гнаться за дешевизной не стоит, но и переплачивать нет смысла. Если знаете точно, какой бренд больше подходит, сравните цену на нескольких топовых сайтах и выберите подешевле.