Большое спасибо
компании «НОРМАК»
за факты о посуде из меламина.

В стандартных условиях HoReCa стеклянные, керамические и фарфоровые тарелки бьются часто. Это данность. И нужно либо её принять, либо найти подходящую альтернативу. Принять — значит смириться с дополнительными расходами и стрессом, которые приносит бьющаяся посуда.

Хорошим решением может стать использование ударопрочной меламиновой посуды. Рассмотрим её специфику и область применения.

Факт 1. Из меламина получают термореактивный пластик

Бесцветные кристаллы меламина используются для производства:

• настенных и напольных покрытий;
• лакокрасочных материалов;
• пластмасс.

Меламиновая посуда представляет собой отверждённую меламинформальдегидную смолу (класс А5).

Факт 2. Поверхность меламиновой посуды — гладкая и непористая

Пластик на основе меламина — твёрдый и лёгкий. Имеет выраженный глянцевый блеск. Поверхность такой посуды — непористая, поэтому её легко мыть. К тому же, она не склонна к образованию устойчивых загрязнений.

---

Пластик на основе меламина — лёгкий и имеет выраженный глянцевый блеск

---

Факт 3. Меламиновая посуда относится к классу небьющейся

Если ронять меламиновую тарелку много раз на асфальт и кафель, вероятнее всего, на ней просто появятся сколы.

Факт 4. Пластик на основе меламина износоустойчив

Поверхность меламиновой посуды устойчива к царапинам ножом и вилкой. Но чтобы она прослужила ещё дольше, зубчатые ножи лучше не использовать.

Факт 5. Меламиновая посуда экономически выгодна

Меламиновую посуду в заведении придётся менять гораздо реже, чем керамическую, фарфоровую или стеклянную. Годовой коэффициент её замены — 3–5% (при нерадивом её использовании или использовании не по назначению), для элитной фарфоровой посуды он достигает минимум 10–20%, для керамики — не меньше 150%.

Факт 6. Меламин стоек к температурным воздействиям

Меламиновая посуда не меняет своих свойств в температурном диапазоне от -30 до 120 °С, поэтому для приготовления блюд в духовке её использовать нельзя.

Факт 7. Меламин стал причиной китайского скандала в 2008 году

В 2008 году в Китае разгорелся скандал, после которого меламиновую посуду начали тщательно исследовать на предмет безопасности.

Скандал был связан с тем, что недобросовестные производители увеличивали концентрацию белка в сухих молочных смесях путём добавления в них меламина. Это привело к большому количеству заболеваний среди детей.

Но нужно видеть разницу между употреблением в пищу меламина и употреблением пищи с меламиновой тарелки. Опасной такая посуда может быть только в случае, если миграции вредных веществ превысят допустимые.

Факт 8. Безопасность меламиновой посуды доказана исследованиями FDA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов FDA (The Food and Drug Administration) после многочисленных исследований заявило, что использование меламина для производства посуды разрешено.

---

Производство меламиновой посуды разрешено организацией FDA

---

Вредные соединения могут мигрировать с поверхности посуды только, если её температура будет выше 70 °С. Но это только начальный порог, когда выделение веществ происходит в маленьких количествах. Чем больше посуда подвергается воздействию высокой температуры, тем больше вредных веществ может мигрировать с её поверхности.

Факт 9. Кислота незначительно увеличивает миграцию вредных веществ

Исследования FDA подтвердили, что повышенная кислотность увеличивает миграцию вредных соединений с меламиновой посуды. Но речь идёт о длительном взаимодействии кислых продуктов с посудой.

Аналогичные исследования на устойчивость меламина к кислотным средам проводились в Малайзии в 2002 году. По их результатам: 30 минут действия кислоты при температуре 100°С на меламиновую посуду приводит к миграции вредных соединений в объёме 0,42% (в 238 раз меньше) от разрешённой нормы.

Факт 10. Меламиновая посуда подходит для маринадов и других сложных химических сред

Меламиновая посуда устойчива к сложным химическим средам (соляным и кислотным). В ней можно подавать соки, хранить маринованную продукцию, а также жирные и солёные соусы.

Факт 11. Меламиновые тарелки можно мыть в посудомоечной машине

Посудомоечная машина значительно ускоряет рабочие процессы в заведении. Главное условие, которое нужно соблюдать при мытье меламиновой посуды, — температура воды не больше 70°С.

Факт 12. Для ухода за меламиновой посудой не подходят абразивные средства

Для меламиновой посуды подходят моющие средства, не содержащие абразивов. Также не рекомендовано использовать средства на основе хлора.

Факт 13. Меламиновая посуда подходит для горячих и холодных блюд

Термостойкость материала позволяет подавать на меламиновых тарелках холодные и горячие блюда (до 70°С). Горячая еда в такой посуде дольше остывает, при этом температура самой тарелки остаётся комфортной всё это время. А холодная еда, наоборот, дольше остаётся холодной.

---

Из-за особенностей материала меламиновая посуда отлично сохраняет температуру холодных и горячих блюд

---

Факт 14. Меламин в 3 раза легче фарфора

Меламиновую посуду по достоинству оценит персонал заведения. В среднем, вес меламиновой тарелки в 3 раза меньше керамической.

Факт 15. Посуда из меламина выглядит эстетично

Из меламина создаётся качественная посуда, которую бывает сложно отличить от высококлассного фарфора или керамики. Такая посуда поможет:

• создать стильное оформление витрин в супермаркетах;
• красиво презентовать любые блюда;
• организовать на высшем уровне выездное мероприятие;
• задать яркое настроение детскому празднику.

Если вы хотели бы купить прочные и красивые тарелки из меламина для вашего кафе или ресторана, перейдите, пожалуйста, на сайт компании «Нормак»: https://normak.com.ua/tarelki-melamin.

Опубликовано по заказу
Ideas Bureau Slav.ua